Pisang (Musa paradisica) merupakan tanaman yang sudah akrab dengan masyarakat Indonesia. Hampir semua bagian tanaman pisang dapat dimanfaatkan oleh manusia, buahnya sebagai sumber vitamin, daunnya sebagai pembungkus makanan, batangnya digunakan sebagai tungku saat membuat jenang oleh masyarakat Jawa dan bunga pisang atau jantung pisang yang belum begitu banyak dimanfaatkan. Selama ini jantung pisang hanya diolah menjadi sayur lodeh tetapi juga hanya dibuang sebagai sampah. Padahal kandungan gizi pada jantung pisang tidak kalah dengan buahnya.